冬至，是我国农历记年中一个非常重要的节气，我国北方天气寒冷，过冬至有吃饺子防寒御冷的说法。相传这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人，东汉时他曾任长沙太守，访病施药，著有《伤寒杂病论》，后辞官回乡，为乡邻治病。其返乡时，正是冬季，沿途百姓面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人冻烂了耳朵，于是让弟子在冬至那天将羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮成“祛寒汤”，然后捞出羊肉、药物切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，分给来求药的人，吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”的人浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，在冬至时食用，以防寒御冷。

　　2017年12月22日农历十一月初五，是中国传统节日冬至，延志吴高速公路为纪念这一冬季里的重要节日防寒御冷，同时为活跃和丰富职工文化生活，促进协作和团队合作意识，营造节日喜庆氛围，特安排职工共同参与包饺子庆节日活动。活动开展中广大职工分工协作，揉面的、擀饺子皮的，包饺子的各司其职，谈笑之间合作完成了一顿丰盛的饺子宴，肉的、素的、酸汤味的、粉汤味的还配有多种酱汁。有部分调皮的职工在饺子馅中夹杂包进了芥末、胡椒面、辣椒面、蒜泥后偷偷放进包好饺子中，以致中午吃饺子时，餐桌上各种搞怪的表情，逗得大家笑声不断，度过了一个难忘祥和、趣味十足的冬至。（延志吴高速公路 刘哲）